Ravioli aux aubergines cuisinées et à l'huile d'olive

pâte 50 % (semoule de blé dur de qualité supérieure*, eau, oeufs* 5 %), farce 50 % (aubergines préfrites* 16 % (aubergines* 13 %, huile de tournesol*), chapelure* (farine de blé*, sel), emmental*, fromage frais*, mozzarelle*, huile d'olive* 2,5 %, flocons de pommes de terre déshydratées*, oignons*, eau, fibre de son de blé*, sel, fibre de plantain*, thym*, poivre*).