Azukis

Haricots rouges du Japon, les azukis sont parmi les haricots secs les plus digestes et les plus savoureux. En version salée ils sont un partenaire idéal du riz complet. Bouillie ou sucrée, la pâte d'azukis est d'une grande finesse de goût et constitue la base de nombreux desserts japonais. Ils peuvent également être consommés sous forme de graines germées ou infusées dans l'eau chaude.